Le Veau Aux Olives De Grand-MèRe, Un Plat Familial Inoubliable

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Veau aux olives de ma grand-mère : Un plat réconfortant et savoureux

Ce délicieux plat mijoté est un véritable voyage culinaire qui ravira vos papilles gustatives. Sa viande tendre et ses olives juteuses fondent dans la bouche, vous offrant une expérience gustative inoubliable.

Une recette traditionnelle revisitée

La recette de veau aux olives de ma grand-mère est un héritage familial transmis de génération en génération. Cependant, j'y ai apporté ma petite touche personnelle pour créer une version encore plus savoureuse et adaptée aux goûts modernes.

Un plat convivial et généreux

Ce plat est parfait pour les repas de famille ou les dîners entre amis. Il est généreux, nourrissant et peut être facilement partagé. Vous pourrez ainsi profiter de moments conviviaux autour d'une table chaleureuse.

Un retour en enfance

Goûter au veau aux olives de ma grand-mère, c'est comme replonger dans mon enfance. Les saveurs et les arômes me rappellent les doux souvenirs des dimanches en famille. Ce plat est un véritable concentré de nostalgie et de gourmandise qui vous fera voyager dans le temps.

Veau aux olives de ma grand-mère : une recette traditionnelle et savoureuse

Ingrédients

• 1 kg de veau (épaule ou collier)
• 200 g d'olives noires dénoyautées
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 500 ml de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de farine
• 50 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire dorer la viande : Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire revenir les morceaux de veau sur toutes leurs faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

2. Ajouter les légumes : Émincer les oignons et les gousses d'ail et les ajouter dans la cocotte. Faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Déglacer au vin blanc : Verser le vin blanc dans la cocotte et porter à ébullition. Laisser réduire de moitié.

4. Ajouter les olives et le bouquet garni : Incorporer les olives dénoyautées et le bouquet garni dans la cocotte.

5. Cuire à petits feux : Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

6. Lier la sauce : Dans un bol, mélanger la farine et un peu de bouillon de cuisson. Verser progressivement ce mélange dans la cocotte en remuant constamment. Laisser épaissir la sauce pendant quelques minutes.

7. Assaisonner : Saler et poivrer à votre goût.

Dégustation

Servir le veau aux olives de ma grand-mère avec des pommes de terre vapeur ou du riz.

Conseils

• Pour un goût plus prononcé, faites mariner la viande dans le vin blanc pendant quelques heures avant de la cuire.
• Si vous n'avez pas d'olives dénoyautées, vous pouvez utiliser des olives avec noyaux et les dénoyauter vous-même.
• Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à votre veau aux olives, comme des carottes, des poivrons ou des champignons.

Anecdote

Le veau aux olives de ma grand-mère est un plat qui me rappelle mon enfance. C'était le plat préféré de mon grand-père, et ma grand-mère le préparait souvent pour lui les dimanches. L'odeur de la viande mijotant dans la cocotte remplissait toute la maison et me mettait l'eau à la bouche. Aujourd'hui, je prépare moi-même ce plat pour ma famille et mes amis, et je suis toujours aussi émue de le partager avec eux.

Sources d'images

• Image 1 : https://tse1.mm.bing.net/th?q=veau+aux+olives+de+grand+m%C3%A8re
• Image 2 : https://tse2.mm.bing.net/th?q=cuire+veau+aux+olives

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Régalez-vous avec le veau aux olives de ma grand-mère, une recette traditionnelle française savoureuse qui ravira vos papilles et vous transportera dans le temps.